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姜葱焖蚝

王朝百科·作者佚名  2010-03-29  
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姜葱焖蚝

菜谱名称 姜葱焖蚝

所属菜系 粤菜

所属类型 特色粤菜

原料:

鲜蚝500克,葱100克,姜25克,蒜蓉、盐、酒、油适量。

做法:

①蚝冲洗干净,沥干水,葱切长段,姜切片,蒜成蓉。

②下油二小汤匙,油滚炸香蒜蓉,将姜片和蚝下锅,洒少许酒,盖好盖,稍顷开盖翻匀,免使沾锅,复盖焖至熟。

③最后下盐,葱,香油,略炒匀后上碟。

温馨提示:

焖煮时无须加水,蚝虽经沥水,但在焖的时候也会挤出水分,加水就会因汁多而味道。

 
 
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