怪味腐竹

类别：家常菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 夏季养生食谱

工艺：拌 口味：怪味食用：早餐|中餐|晚餐|

口感：口味多样，味道独特。

主料：腐竹200克

辅料：姜15克

调料：芝麻酱15克 酱油10克 白砂糖10克 香醋10克 味精3克 花椒粉2克 辣椒油15克 香油10克

烹饪方法

1. 将腐竹用温水泡软，切成3.5厘米长的段；

2. 腐竹入沸水锅中焯透，捞出投凉，挤干水分；

3. 将麻酱用水调开，放入芝麻酱、酱油、白糖、香醋、味精、花椒粉、辣椒油、芝麻油加姜米调匀；

4. 倒在腐竹内拌匀，装盘即成。

制作提示

1. 怪味，集成、甜、酸、麻、辣、香于一体；

2. 说不上是什么味道，可又什么味道都有；

3. 怪味菜肴很多，如怪味鸡、怪味肉等；

4. 而怪味用于腐竹最合适，它本身没什么味道，怪味故能体现充分。