秘制京酱肉丝

主料：里脊肉

辅料：大葱

调料：盐、白糖、味精、料酒、海鲜酱、蚝油、甜面酱、淀粉、嫩肉粉

烹制方法：

1、将里脊肉切成丝，加入盐、味精、料酒拌匀，再加少量清水、嫩肉粉、水淀粉，搅拌均匀后倒入食用油备用；

2、甜面酱中加入海鲜酱、蚝油、白糖、味精、盐搅拌均匀备用；

3、坐锅点火倒油，将肉丝倒入滑炒变色后捞出，锅中留底油，放入拌好的酱和肉丝煸炒均匀，出锅放入葱丝上即可。

特点：色泽酱红，酱香浓郁。