金针菇炖猪蹄

金针菇炖猪蹄

一、原料：

1. 主料：水发金针菇100 克，猪蹄1 只。

2. 调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、肉汤。

二、制法：

1. 将金针菇洗净，猪蹄净毛洗净，放入沸水锅焯段时间，捞出洗净，再

放入沸水锅焯透。

2. 锅中放肉汤、猪蹄烧沸后，加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片，金

针菇，文火炖至猪蹄熟烂，拣出葱、姜，出锅即成。

按：此菜以补气养血、抗癌强身的金针菇，配以猪蹄经烹制而成，其功

在补益气血、通乳。常可作为体虚、气血亏虚、贫血、头昏眼花、短气乏力

或产后气血亏乳汁少等病症的辅助食疗菜肴食用。健康人食之益智健脑，润

肤健美。