情人节蛋糕

情人节蛋糕Valentine day cake，在情人节当天男女双方互赠的表达爱意的礼物，象征着甜蜜美满，近年来渐渐取代巧克力，成为新宠。一般为亲手制作。

原料蛋黄糊: 蛋黄5个(70克)白砂糖30克色拉油80毫升牛奶80毫升面粉120克泡达粉1/4小勺蛋白糊:蛋白5个(180克) 白砂糖70克白醋少许

做法一分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黄的盆中面粉和泡达粉混合均匀蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀．

5分钟后，干性发泡,打完蛋白之后，将蛋黄液和粉类拌匀．

用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中搅拌好以后,放入模具，放入烤箱 150度烤制55分钟。

做法二备料：半盒贝蒂巧克力蛋糕粉、2个鸡蛋、一小碗牛奶，小半碗色拉油

做法：

1.将烤箱预热到上下火 180℃/180℃

2.放入烤箱中烤30－34分钟，用牙签插入蛋糕抽出後不沾粘即熟了。

3.冷却10分钟，即可进行下一步

如果不是用现成的蛋糕粉做黑森林，也就是纯手工用低粉加泡打粉、可可粉什么的。记得在面糊里要加少量的玉桂粉和樱桃酒（别的洋酒，如朗姆，白兰帝也可以），味道会更好！

蛋糕上面点缀的樱桃用的是现成得红车厘子罐头（车厘子就是樱桃，港译）