柠香煎秋刀鱼
The lemon fries the saury pike fragrant
材料：秋刀鱼3条、柠檬4分之1个、盐3克
制作过程：
秋刀鱼洗净，去鳃，用一根筷子伸入鱼肚内，搅一下，
取出鱼的内脏，冲洗干净，擦干鱼身 在鱼身上适当的划几道
把盐均匀的涂抹在鱼身上，腌制5分钟左右
锅里放底油，8分热左右放入腌制好的秋刀鱼
煎至一面金黄，翻面，继续煎至另一面金黄
趁热淋上柠檬汁
后记：
鱼的内脏不要像收拾其它鱼一样，破肚去除，会影响口感
煎鱼时的油温一定要稍热一些，鱼皮不容易破
淋柠檬汁除了会使鱼肉更美味，还有去除鱼腥的作用