圣诞果料面包

简介这是意大利人在庆祝圣诞节所不能缺少的果料面包，将大量的葡萄干、蜜饯、杏仁拌入面团后，放入圆筒形纸杯。

制作过程步骤

1、面团的制备。把牛奶、鸡蛋、盐和糖放在一个盆中。把盆放在热水上面，用抽子将牛奶、鸡蛋、盐和糖抽打均匀。直至蛋糊变温，再从热水上面将盆拿下，放在一边。

★此配方中很重要的一点就是：在夏季要将蛋糊降温打凉，在冬季一定要将蛋糊打温。我们现在给大家介绍的就是在冬季使用该配方的方法。

2、取另外一个盆，将筛过的面包粉、蛋糕粉和干酵母搅拌均匀。然后将步骤1中的蛋糊倒入，用手搅拌均匀。

3、将面团倒在撒了薄薄一层面粉的案子上面，揉成光滑的面团。

4、将黄油加入，继续揉和，直至面团滋润、光滑。继续揉和，直至面团不沾手即可。“如果您觉得面团太干，可以适当加几滴水进去。”

5、第一次发酵。将面团拍扁，将制备好的馅料倒入与面团一起揉合均匀，揉成一个圆球形，放进一个大盆中，用保鲜膜上面扎几个小洞，在室温下发酵大约40分钟。

6、将保鲜膜轻轻地掀掉，取出一份面团，按扁、折压2-3遍，揉成圆球形，盖上保鲜膜（再次扎上几个小洞），在室温下静置30分钟。

7、将面团从中间分成两份，揉成圆球，盖上保鲜膜，在室温下静置15分钟。

8、分别将两个面团擀成直径8＂（20cm）的圆片。将杏仁膏搓成圆棍状，放在面片的中央，将面团对折。

9、将面坯放在烤盘上，盖上保鲜膜，在室温下静置40分钟。将发酵好的面坯放进预热好的烤炉内，用355℉/180℃的炉温烤约25分钟或是直至烤成金黄色.

10、将烤好的面包出炉后立即刷上黄油，然后将其放进砂糖中，用糖包裹均匀后冷却。当面包完全冷却后，在上面撒上一层厚厚的糖粉即可操作条件

上火下火

烘烤温度： 200℃ 190℃ 15分钟营养成分成分名称

含量

成分名称

含量

成分名称

含量

可食部

100

水分(克)

31.2

能量(千卡)

278

能量(千焦)

1163

蛋白质(克)

8.5

脂肪(克)

2.1

碳水化合物(克)

57

膳食纤维(克)

0.8

胆固醇(毫克)

0

灰份(克)

1.2

维生素A(毫克)

0

胡萝卜素(毫克)

0

视黄醇(毫克)

0

硫胺素(微克)

0.07

核黄素(毫克)

0.07

尼克酸(毫克)

4.6

维生素C(毫克)

0

维生素E(T)(毫克)

1.31

a-E

0.2

(β-γ)-E

0.81

δ-E

0.3

钙(毫克)

124

磷(毫克)

100

钾(毫克)

94

钠(毫克)

210.5

镁(毫克)

29

铁(毫克)

2

锌(毫克)

0.58

硒(微克)

23.95

铜(毫克)

0.28

锰(毫克)

0.37

碘(毫克)

0