丙位庚内酯

概况中文名：丙位庚内酯，γ-庚内酯，4-羟基庚酸-γ-内酯，γ-正丙基-γ-丁内酯，1,4-庚内酯。

英文名：γ-Heptalactone 。

CAS No.：105-21-5

FEMA：2539 。

分子式 C7H12O2

分子量 128.17

理化指标外观：无色澄清液体。

香气：具有甜的奶油、椰子、坚果和轻微的焦甜香气。

熔点(℃)：

折光率（20℃)：1.438--1.449

沸点(℃)： 107

相对密度(水=1)：0.997--1.004

闪点(℃)： 大于100

溶解性： 极难溶于水，溶于乙醇、油类等有机熔剂中。

主要用途主要用于食用香精和烟用香精中，也可用于日化香精中。用于调配坚果、椰子、香荚兰、牛奶、焦糖等食用香精；它与其他香料一起食用时，可对香荚兰、椰子香精起一定增效作用。

存在与制备存在：除人工合成外，还存在于桃子和草莓等果品中。

制备：可由庚烯酸内酯化制得。