清汤参鲍

【菜系】鲁菜

工艺：汤爆

清汤参鲍的制作材料：

主料：海参（水浸）350克,鲍鱼400克,油菜心300克

辅料：香菜15克,

调料：盐3克,植物油15克,胡椒粉1克

清汤参鲍的特色：

海参软糯，鲍鱼嫩滑，双珍相会，营养丰富，别有风味。

清汤参鲍的做法：

1.水发海参顺向一片两半，用沸水焯去腥味；油菜心用开水焯出备用。

2.熟鲍脯放原汤中入笼蒸透，取海参一片，鲍鱼一个，菜心一棵为一组，每10只汤盅放一组。

3.勺内加清汤烧开，调好口味，淋明油，倒入10只汤盅中即成。