波菜卷肠是 用鲜嫩的波菜配上一点韭菜作卷肠的馅 把波菜和韭菜洗净切成小段，配上粉条，拨上热油，放上盐.花椒粉调好味，放到薄面片里，摊匀后卷起来。（波菜切好后需要用盐淹几分钟，然后挤掉水分） 把卷好的卷肠切成小段放到锅里蒸熟即可食用 蒸熟的卷肠皮薄，馅香，在上面浇上一点醋水吃起来非常可口。这种波菜卷肠营养丰富，好制做。（也可以在波菜馅里放一点肉馅，吃起来会更香一些）