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浇汁原壳鲍

王朝百科·作者佚名  2010-03-31  
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浇汁原壳鲍的制作材料：

主料：鲍鱼750克

辅料：鸡腿50克,猪肉(瘦)50克,

调料：蚝油10克,盐3克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)10克,香油10克

浇汁原壳鲍的做法：

1.活鲍鱼10只，去五脏洗净，刷去黑膜，正面剞十字花刀，鲍鱼壳刷净放开水中煮洗干净。

2.鲍鱼肉放开水中氽熟，分放在10只鲍鱼壳中。

3.浓鲍汁加调味料烧开，用水淀粉勾淡红色芡汁，淋明油，分别浇在鲍鱼上即成。

 
 
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