纤维二糖

纤维二糖中文名称：D-纤维二

糖英文名称：D(+)-Cellobiose

系统名 4-O-β-D-葡萄吡喃苷基-D-葡萄吡喃糖,分子式C12H22O11。

CAS:528-50-7

分子量：342.3

分子式：C12H22011

性状：白色结晶粉末

纤维二糖是纤维素水解的产物,也是纤维素的基本结构单元。

在自然界不存在游离的纤维二糖，在乙醇水溶液中可得细粒结晶的纤维二糖(真空干燥后)，熔点 225℃（分解）。它与纤维素的关系如同麦芽糖与淀粉的关系一样，水解后也得两分子D-(+)-葡萄糖，所不同的是麦芽糖为α-葡萄糖苷,而纤维二糖为β-葡萄糖苷。

纤维二糖分子有一个半缩醛羟基，能还原费林试剂，在水溶液中有变旋光的现象，比旋光度 +36.4°（15小时）。 它不能为麦芽糖酶水解，可为苦杏仁酶水解。