鱼腥草里脊丝汤

原料：鱼腥草75克，里脊丝50克，枸杞子、淀粉、蛋清各10克，胡椒粉、味精各0.5克，清汤750克，绍酒、葱花、姜丝各5克。

制作：鱼腥草择洗干净，揪成约3厘米长的小段，放盐水中腌泡约60分钟去“腥味”。里脊丝用蛋清、绍酒、精盐、淀粉上浆，水倒入锅中上火烧沸，放入鱼腥草氽烫后捞入凉水中，肉丝用沸水氽煮后捞出。汤锅上火放入葱花、姜丝、精盐、胡椒粉、枸杞子烧沸后加，入鱼腥草、里脊丝略煮，加入味精盛入烫碗中即可。

特点：养肺、消食，汤清味鲜。