香露全鸡

王朝百科·作者佚名  2009-11-16  
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香露全鸡

原料:

肥嫩母鸡1只,水发香菇2朵,火腿肉2片,高粱酒50克,鸡汤750克,丁香子5粒,味精,精盐,绍酒,生姜,葱等。

做法:

1、将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺上火腿片、香菇,加入味精,精盐,绍酒,生姜,葱白段等调料、鸡汤。

2、钵内放入盛有高粱酒、丁香 的小杯,加盖封严,蒸2小时后取出钵内小杯即成。

 
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