蝴蝶豆腐

王朝百科·作者佚名  2009-11-16  
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蝴蝶豆腐

【菜名】 蝴蝶豆腐

【所属菜系】 全部

【特点】 样式别致,口味鲜美。

【原料】

主料:豆腐一块, 鸡蛋两个,豌豆、胡萝卜、香菜、香肠片各少量。 佐料:葱、姜末、盐、味素、花椒水、淀粉各少许

【制作过程】

(1)豆腐切成大薄片,用油炸成金黄色捞出,把炸好的豆腐切成蝴蝶形,用豌豆安上,将胡萝卜丝和油菜丝贴在翅膀上,再用鸡蛋和葱、姜末、

盐、味素、花椒水打成糊倒在豆腐上,然后上屉蒸熟;(2)用淀粉、香肠片勾汗浇在蒸好的豆腐上即成。

 
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