松仁鸽脯
【菜名】松仁鸽脯
【做法】炸
【菜系】鲁菜菜谱
【主料】其它禽类
【味型】酥脆
【成菜】热菜
用料
主料：乳鸽3只
配料：松子、鸡蛋液、生菜叶
调料：盐、味精、料酒、老抽、肉香宝、自制辣椒酱、椒盐、干淀粉、色拉油
制作步骤
1、乳鸽取脯，制成鸽排，腌制好。
2、生菜叶洗净，修好形装盘。
3、鸽排拍干粉拖蛋液，拍上松子，逐片做好备用。
4、锅中油烧至五六成热，下入鸽脯，炸至金黄、酥脆，捞出改刀装盘，跟辣椒酱、椒盐、生菜上桌即可。
制作关键
鸽脯改刀不宜太薄。
炸制油温要适当，鸽脯要炸得外酥里嫩。