达摩豆腐

【菜名】 达摩豆腐

【所属菜系】 全部

【特点】 此菜味美稔滑，极为适口。

【原料】

大豆腐2块，生筋50克，黄耳件50克，湿冬菇50克，菜远60克。调料：精盐2茶匙，味精、麻油、胡椒粉各1茶匙，深色酱油3茶匙，湿淀粉3茶匙。

【制作过程】

1.将豆腐每块切为10小块。2.炒锅内放油烧至七成热，将豆腐放入炸过。3.利用锅中余油，将上述各原料一齐放在锅中，注入素汤，用精盐、味精调味，用深色酱油调成金红色，撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，加麻油和匀上盘即成。