酱烧小黄鱼

【菜名】酱烧小黄鱼

【做法】烧

【菜系】川菜菜谱

【主料】鱼类

【味型】酱香

【成菜】热菜

原料

小黄鱼、蒜、淀粉、甜酱、白糖、精盐、香油、料酒，高汤、花生油各适量。

制作

1、将小黄鱼去鳞、内脏洗净、蒜切粒。

2、锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。

3、锅内留少许油，加入甜酱、蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒，白糖，小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。

特点

口感滑爽，酱香独特。

小贴士

小黄鱼肉质细腻、味道鲜美，营养价值高。