2-异丙基-4-甲基噻唑
2-异丙基-4-甲基噻唑
From 中国食品百科全书
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中文名称： 2-异丙基-4-甲基噻唑
英文名称： 2-Isopropyl-4-methylthiazole
详情：
结构式：
分子式：C7H11NS
分子量：141.23
理化性质：
[色状]液体
[沸点/℃]75 (18mmHg)
[密度(25℃)]0.997～1.003
[折射率(20℃)]1.494～1.504
[含量/%]96 (4%为2,5-二氢-2-异丙基-4-甲基噻唑)
[溶解性]微溶于水，溶于酒精、丙二醇
[闪点/℃]49
香气特征：具有霉香、大蒜、壤香、咖啡和热带水果风味，带硫磺气息。
用途：用于桃子、西红柿、肉和咖啡等配方中。
用量(通常/最大，mg/kg)：
软糖：0.1/1.0 果冻、布丁：0.15/1.5 果酱：0.1/2.0
含醇饮料：0.2/2.0 辛辣调味料：0.1/2.0 硬糖：0.2/2.0
甜沙司：0.1/1.5 人造奶制品：0.1/2.0
口香糖：0.3/4.0 软饮料：0.1/1.0
天然存在及分类：存在于西红柿，生的或者熟的土豆和可可中，属天然等同香料。
其他信息：
[EINECS]239-758-4
[FEMA]3555
[中国编码]GB I1827
[JECFA]1037