2-甲基-4-乙酰基嘧啶
2-甲基-4-乙酰基嘧啶
From 中国食品百科全书
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中文名称： 2-甲基-4-乙酰基嘧啶
英文名称： 4-Acetyl-2-methylpyrimedine
详情：
结构式：
分子式：C7H8N2O
分子量：136.16
理化性质：
[沸点/℃]85～90 (10mmHg)
[密度(20℃)]1.099
[折射率(20℃)]1.5039
[含量/%]99
[溶解性]稍溶于水，溶于酒精和油脂
用量(通常/最大，mg/kg)：
焙烤食品：1.5/10.0 软糖：0.5/5.0 快餐食品：1.5/10.0
冰冻奶制品：0.5/5.0 果冻、布丁：0.5/5.0 软饮料：0.005/2.0
肉产品：0.1/1.0 汤：0.1/3.0 含醇饮料：0.1/5.0
肉汁：0.1/3.0 奶酪：0.1/1.0 坚果：1.0/5.0
早餐麦片：1.0/5.0 鸡蛋产品：0.1/0.5 硬糖：1.0/5.0
牛奶产品：0.1/1.0 糖果：0.5/5.0 口香糖：2.5/10.0
天然存在及分类：存在于煮牛肉香气成分中，属天然等同香料。
其他信息：
[FEMA]3654