红葱烧腊肉

简介

湘菜系即湘菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。

特点

油光发亮，色泽鲜艳，味道滑嫩

原料及准备

腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克

辅料及准备

花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克

制作过程

1、腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。

3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可。