2-甲氧基苯甲酸

2-甲氧基苯甲酸

From 中国食品百科全书

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中文名称： 2-甲氧基苯甲酸

英文名称： 2-Methoxybenzoic acid Vanillin, Vanilline,Methylprotocatechuic aldehyde, Vanillic aldehyde,3-Methoxy-4-hydroxybenzaldehyde,4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde

德语名称：Vanillin

法语名称：Vanilline

日语名称：バ二リン

别名： 邻茴香酸(o-Anisic acid)；水杨酸甲醚(Salicylic acid methyl ether)

详情：

分子式：C8H8O3

分子量：152.15

理化性质：

沸点：170℃

[熔点/℃]98～100

[含量/%]98

融点：81-83℃。

干燥减量：0.5%以下

强热残留物：0.05%

性状：

白色至淡白色针状晶体或结晶性粉末，有香草精气味。

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：2/5 软饮料：1/2 含醇饮料：0.5/1

冰冻奶制品：0.8/1.5 软糖：2.5/5

天然存在及分类：存在于茄达干酪(cheddar cheese)、啤酒和可可中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]209-447-8

[FEMA]3943

[JECFA]881