活血茶叶蛋
原料主料：鸡蛋(320克)
辅料：丹参(15克) 红花(15克) 核桃(10克)
制作工艺
先将丹参、红花、桃仁熬30分钟；离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清变成紫红色即可。
吃法去蛋黄吃蛋白，每日2-4枚。
食谱营养
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。
核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
食谱相克
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
丹参：丹参畏碱水，反藜芦。
核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。
健康提示
治疗冠心病、心前区绞痛或刺痛、面色紫黯、唇黯舌紫等症。
活血茶叶蛋所含营养素热量 (460.50千卡) ·蛋白质 (44.74克) ·脂肪 (34.78克) ·碳水化合物 (15.83克) ·膳食纤维 (4.54克) ·维生素A (767.75微克) ·胡萝卜素 (111.00微克) ·硫胺素 (0.38毫克) ·核黄素 (0.94毫克) ·尼克酸 (1.32毫克) ·维生素E (10.72毫克) ·钙 (231.60毫克) ·磷 (460.55毫克) ·钠 (426.84毫克) ·镁 (71.80毫克) ·铁 (11.04毫克) ·锌 (4.51毫克) ·硒 (16.20微克) ·铜 (0.94毫克) ·锰 (0.47毫克) ·钾 (539.40毫克) ·碘 (87.04微克)