甜味剂
根据《食品添加剂手册》描述：甜味剂(Sweeteners)是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。目前世界上使用的甜味剂很多,有几种不同的分类方法：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。糖醇类甜味剂多由人工合成，其甜度与蔗糖差不多。因其热值较低，或因其与葡萄糖有不同的代谢过程，尚可有某些特殊的用途。非糖类甜味剂甜度很高，用量少，热值很小，多不参与代谢过程。常称为非营养性或低热值甜味剂，称高甜度甜味剂，是甜味剂的重要品种。主要有以下几种：
1、功能性单糖：高果糖浆、结晶果糖、L-糖等；
2、功能性低聚糖：异麦芽酮糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚乳果糖、低聚乳糖、低聚异麦芽糖等；
3、多元糖醇：赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、氢化淀粉水解物等；
4、糖苷：甜菊苷、甜菊双糖苷、二氢查耳酮、甘草甜素等；
5、二肽类：甜味素（阿斯巴甜）、阿力甜等；
6、蛋白质：索马甜、莫奈林、奇异果素等；
7、蔗糖衍生物：三氯蔗糖（又叫蔗糖精）等；
8、人工合成甜味剂：糖精、甜蜜素、安塞蜜、纽甜（？）等；
食品添加剂分类察看之甜味剂
各类食品
按正常生产需要适量使用
甜味剂
乳糖醇 （4-β-D-吡喃半乳糖-D-山梨醇）
果味（味）型饮料、冰淇淋、糕点、乳
按正常生产需要适量使用
甜味剂
D-甘露糖醇
无糖口香糖
200
甜味剂
糖精钠
19.001
话梅、陈皮
5.0
甜味剂
糖精钠
19.001
干果、果仁、五得豆、炒豆类
1.0
甜味剂
糖精钠
19.001
话李、话杏、甘草橄榄、甘草金桔
5.0
甜味剂
糖精钠
19.001
芒果干、无花果干
1.5
甜味剂
糖精钠
19.001
瓜子
1.2
甜味剂
糖精钠
19.001
饮料、酱菜类、复合调味料、蜜钱、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干、面包
0.15
甜味剂
环己基氨基磺酸钠
19.002
蜜饯
1.0
甜味剂
环己基氨基磺酸钠
19.002
陈皮、话梅、话李、杨梅干
8.0
甜味剂
环己基氨基磺酸钠
19.002
果冻
0.65
甜味剂
环己基氨基磺酸钠
19.002
酱菜、调味酱汁、配制酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料
0.65
甜味剂
异麦芽酮糖醇
19.003
雪糕、冰棍、糖果、饮料、糕点、饼干、面包、果酱（不包括罐头）、配制酒
按生产需要适量使用
甜味剂
天门冬酰苯丙氨酸甲酯
19.004
各类食品（罐头食品除外）
按生产需要适量使用
甜味剂
麦牙糖醇
19.005
鱼糜及其制品
0.5
甜味剂
麦牙糖醇
19.005
糕点
5.0
甜味剂
麦牙糖醇
19.005
豆制品工艺用、制糖工艺用、酿造工艺用
按生产需要适量使用
甜味剂
麦牙糖醇
19.005
雪糕、冰棍、糖果、饮料、糕点、饼干、面包、酱菜、糖果
按生产需要适量使用
甜味剂
山梨糖醇(液)
19.006
豆制品工艺用、制糖工艺用、酿造工艺用
按生产需要适量使用
甜味剂
山梨糖醇(液)
19.006
糕点
5.0
甜味剂
山梨糖醇(液)
19.006
鱼糜及其制品
0.5
甜味剂
山梨糖醇(液)
19.006
雪糕、冰棍、糖果、饮料、糕点、饼干、面包、酱菜、糖果
按生产需要适量使用
甜味剂
木糖醇
19.007
糖果、糕点、饮料
代替糖、按生产需要适量使用
甜味剂
木糖醇
19.007
八宝粥罐头
35
甜味剂
甜菊糖甙
19.008
糖果、糕点、饮料
按生产需要适量使用
甜味剂
甜菊糖甙
19.008
固体饮料、油炸小食品、调味料
按生产需要适量使用
甜味剂
甘草
19.009
肉禽罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯、凉果、饮料
按生产需要适量使用
甜味剂
甘草酸一钾及三钾
19.010
肉禽罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯、凉果、饮料
按生产需要适量使用
甜味剂
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）
19.011
无糖（低糖）糖果、无糖（低糖）胶姆糖
2.0
甜味剂
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）
19.011
餐桌用甜料（片状、粉状）
每片、每包40mg
甜味剂
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）
19.011
八宝粥罐头、果冻、面包
0.3
甜味剂
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）
19.011
风味酸奶
0.35
甜味剂
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）
19.011
调味料
0.5
甜味剂
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）
19.011
无糖口香糖
4
甜味剂
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）
19.011
饮料、冰淇淋、糕点、糖果、果酱（不包括罐头）、酱菜、蜜饯、胶姆糖
0.3
甜味剂
甘草酸胺
19.012
肉类罐头、糖果、饼干、凉果、饮料、调味料
按生产需要适量使用
甜味剂
L-α-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基
19.013
饮料、冰淇淋、雪糕、
0.1
甜味剂
L-α-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基
19.013
胶姆糖、陈皮、话梅、话李、杨梅干
0.3
甜味剂
L-α-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基
19.013
餐桌甜味剂
0.015g/包.片