2,5-二乙基-3-甲基吡嗪

2,5-二乙基-3-甲基吡嗪

From 中国食品百科全书

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中文名称： 2,5-二乙基-3-甲基吡嗪

英文名称： 2,5-Diethyl-3-methylpyrazine

详情：

结构式：

分子式：C9H14N2

分子量：150.22

香气特征：具有坚果、豆香和青香香气。

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：1/2 软饮料：0.5/1 冰冻奶制品：0.5/1

果冻、布丁：0.5/1 牛奶产品：0.5/1 早餐麦片：1/2

软糖：1/2 含醇饮料：0.1/0.5

天然存在及分类：存在于土豆、牛肉、猪肉、可可、咖啡、茶、花生白脱和芝麻中，属天然等同香料。

其他信息：

[FEMA]3915

[JECFA]778