菠菜粉丝汤

主料：粉丝(50克) 猪肋条肉（五花肉）(10克) 菠菜(25克)

调料：花生油(5克) 香油(3克) 酱油(15克) 淀粉(玉米)(10克) 大葱(3克) 姜汁(5克)

制作工艺

1. 将粉丝用开水泡软，菠菜切段，五花肉切成火柴粗细。

2. 锅中放油烧热，下葱末、清汤600克、粉丝、五花肉、菠菜、盐、酱油、姜汁，待汤开后，勾英并淋上香油，即成。

食谱营养

粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

食谱相克

猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

健康提示

营养丰富，热病伤津，食少便秘。

菠菜粉丝汤所含营养素

热量 (347.04千卡) ·蛋白质 (2.99克) ·脂肪 (14.10克) ·碳水化合物 (52.63克) ·膳食纤维 (1.05克) ·维生素A (123.05微克) ·胡萝卜素 (731.80微克) ·硫胺素 (0.05毫克) ·核黄素 (0.07毫克) ·尼克酸 (0.97毫克) ·维生素C (21.01毫克) ·维生素E (4.61毫克) ·钙 (46.04毫克) ·磷 (64.46毫克) ·钠 (898.48毫克) ·镁 (46.46毫克) ·铁 (5.95毫克) ·锌 (0.73毫克) ·硒 (2.61微克) ·铜 (0.08毫克) ·锰 (0.46毫克) ·钾 (163.87毫克) ·维生素B6 (0.08毫克) ·泛酸 (0.06毫克) ·叶酸 (33.68微克) ·维生素K (0.21微克) ·胆固醇 (10.90毫克)