热奶茶

材料：平底小锅，茶叶，牛奶，水．

１．把水放入平底锅，量是你要喝的奶茶量的二分之一左右．我建议是偏下．这样牛奶可以放多点～哈哈．

２．大火烧水，放入茶叶（自己斟量，茶叶按口味喜欢～），煮到茶叶展开，把火调中．

３．把牛奶倒入锅中同煮，（这时候可视情况再把火调小点）煮到将要沸腾时便马上关火，而不要等到它沸腾后关．

４．把煮好的奶茶放入茶壶闷一会～～反正太热也喝不下～～

５．把要用的杯子放进热水中泡一下～使它有温度

６．ＯＫ！现在可以透过茶滤把茶壶中的奶茶倒入预温的茶杯啦～一杯好喝的热奶茶诞生！

香港奶茶制作方法：

1. 冲：将拼配茶放入茶网中，用烧开的沸水冲茶，先要沿壶边倒入热水，一来替茶提温，二来可发开茶叶，茶香才可彰显，然后便可以正式倒入热水冲茶。

2. 撞（拉）:为了充分提取茶叶的色香味，将冲好的茶倒入空置茶壶，再撞回盛有茶叶的壶中，反复对冲5次。

3. 焗：盖上壶盖，再以80℃文火焗10分钟（带茶网），茶汤不能起泡。茶味的浓淡与焗的时间有关，时间越长味道越浓，但焗得过久又会泡出茶叶中所含的咖啡因和单宁酸，令茶味变涩。