火腿丝瓜

王朝百科·作者佚名  2009-11-16  
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【菜名】 火腿丝瓜

【所属菜系】 全部

【特点】 红绿相间,清香润口。

【原料】

丝瓜400克,熟火腿100克,盐、味精、淀粉、花生油、高汤各适量。

【制作过程】

1.将熟火腿切成丁,丝瓜刮去皮;洗净切成6厘米长,1.5厘米宽的扁片状,用五、六成热的油过一下,即捞出备用。

2.炒锅中留底油,加入高汤,盐,放入丝瓜烧半分钟,放味精,用淀粉勾薄芡,出锅,将丝瓜段放入盘中码放整齐,撒上熟火腿丁,浇上锅中剩下的卤汁即成。

 
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