彭泉，女， 1967年出生， 重庆开县人，1991年毕业于西南政法大学， 副教授，在原西南农业大学社科系从事法律教学，曾先后讲授《宪法学》、《经济法学》、《合同法》、《婚姻继承法》、《法律基础》等专业课程及公共课程。现任教于西南大学法学院民法经济法教研室，现在主要从事民商法学方面研究及《合同法》、《婚姻继承法学》课程的讲授。