浓情炝锅面

菜谱名称浓情炝锅面

所属菜系快餐/主食

菜谱功效

营养不良调理 单身食谱 老人食谱

菜品口感

口味：清香味

制作材料

主料：小麦面粉(150克)

辅料：猪肉(瘦)(120克)番茄(120克)

调料：植物油(15克)淀粉(玉米)(5克) 酱油(5克)盐(3克)胡椒粉(1克)

制作工艺

1.葱洗净切小段；

2.小白菜洗净切小段；

3.番茄洗净切片；

4.瘦肉切成片放入碗中，倒入适量的淀粉拌匀备用；

5.锅中倒油烧热，放入葱段炒香，再放入肉片和番茄略炒；

6.随即加入适量的清水，烧开后加入酱油、盐、胡椒粉；

7.锅中放适量水烧开，放入拉面煮熟后捞出；

8.放入番茄汁中煮至入味，最后加入小白菜，煮开即可。

工艺提示拉面：

1.面粉加水、盐适量合成面团；

2.将面团揉成长条折回，加面粉量以免粘连，接着再拉；

3.反复重复，直到拉出满意的面条为止，然后把两头不规则的面团去掉即可。

食谱营养小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

食谱相克猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。