青蛾肉燕汤

介绍青蛾肉燕汤是一道创新的闽菜，采用福州特有的肉燕为主要原料，配以鲜虾和青蛾。营养非常丰富，既有肉燕的美味，又有海鲜的清鲜，是一道富有闽菜风味的汤品。

主料：虾

香料：芹菜

调味料：咸盐

种类：晚饭

风味/料理： 闽菜

准备时间：1分钟

烹制时间：12分钟

作法

肉燕是福州的特色食品，肉燕皮是将猪肉与糯米糊用木棰反复捶打而成，用燕皮包肉馅就是“肉燕”。肉燕皮和肉燕在福州的市场上都可以买到，以澳门路的同利肉燕最为有名。

肉燕和海鲜都是福州人喜爱的菜肴。青蛾肉燕汤是将肉燕和海鲜同煮，既有肉燕的美味，又有海鲜的清鲜，十分可口。

主料肉燕150g、青蛾200g

辅料活虾100g、芹菜50g

调料盐、味精

过程

1、青蛾洗净，活虾剪去须脚。

2、锅里放一碗水，烧开后放入肉燕、青蛾煮10分钟。

2、加入活虾、芹菜再煮2分钟，加少许的盐和味精（青蛾本身有咸味，盐不要放太多）。一道美味清鲜的青蛾肉燕汤就做好了。