椰子饺

王朝百科·作者佚名 2010-04-08

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菜谱名称椰子饺

所属菜系快餐/主食

菜品口感清甜淡雅的椰香，让你仿佛置身于热情美丽的海岛椰林中。

制作材料主料：猪肉(肥瘦)(250克) 椰子(500克) 小麦面粉(200克)

调料：盐(7克) 味精(4克) 白砂糖(8克) 酱油(10克) 胡椒粉(1克) 香油(10克) 鸡蛋(75克)

制作工艺1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。

2.椰子先切去外皮，用刀的后端在椰子上钻一个洞，倒出椰子汁，然后将椰子劈开，用刀片出椰子肉，切成粒。椰子粒加盐、油拌匀后备用。

3.在鲜绞肉中加入油、盐、味精、糖、酱油、胡椒粉拌匀。随后将100毫升椰子汁分几次倒入拌和。

4.持续同一方向搅拌至肉馅上劲（肉馅吃足水分有粘度），再加入步骤1的椰粒拌匀即可。

5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。

6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

工艺提示1.如果椰子壳太硬，用刀钻不开，可以用电钻钻一个洞。

2.如果觉得椰香不够浓的话，可以将椰子肉换成椰丝。

食谱营养猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

椰子：椰子主要含有维生素A、C，磷、钾、钠等矿物质，生物素，烟酸，叶酸等。椰肉的含油量约35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。常吃椰子利于保持皮肤滋润，健康，有弹性。

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

食谱相克猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

所含营养素·热量 (3038.39千卡)

·蛋白质 (87.64克)

·脂肪 (172.61克)

·碳水化合物 (318.45克)

·叶酸 (3.00微克)

·膳食纤维 (27.74克)

·胆固醇 (200.00毫克)

·维生素A (220.60微克)

·胡萝卜素 (0.60微克)

·硫胺素 (1.25毫克)