一品素包
制作材料
主料:绿豆芽(250克) 粉丝(40克) 菠菜(80克) 小麦面粉(500克)
辅料:木耳(干)(25克) 香菇(鲜)(25克)
调料:盐(5克) 味精(5克) 香油(40克) 胡椒粉(2克) 白砂糖(5克) 常用水(250克) 酵母(5克) 泡打粉(5克)
制作工艺
1. 绿豆芽入开水锅中略烫,捞起,放凉;菠菜入开水锅中略烫,捞起来放凉;豆芽切细末挤干,菠菜切细末挤干。
2.粉丝切细末,木耳、香菇各切细末,放盛器中加调料(盐、味精、香油、胡椒粉),仔细拌匀,装盛器中备用。
3.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。[1]