灵丘苦荞面凉粉是用苦荞面做的，它的味道可口，配上灵丘的豆腐干简直是一绝，为灵丘的第一大特产，而且只能在灵丘买到，在其他地方没有，既是有，味道也远远不如灵丘做的，它的味道与当地的水质有关，不同的水质做出的味道不同，
苦荞凉粉的保质期短，一般是只要过夜味道就不怎么好了。
苦荞粉原是蔚县的后传灵丘该名为苦荞凉粉