果仁白玉丁
简介工艺：拌
菜品口感：麻辣鲜脆
主料：白萝卜(200克) 花生仁（生）(75克)
调料：辣椒油(10克) 花椒(1克)香油(5克) 白砂糖(5克)味精(2克) 酱油(10克)盐(4克) 大葱(25克)
类别：私家菜 理气调理 消化不良 利尿调理 咳嗽调理 祛痰调理
制作工艺
1.白萝卜去皮洗净后，切成大骰子丁，加盐2.5克腌半小时，洗去咸味，挤干水放入大碗内。葱剖开切成蚕豆瓣大小的片。
2.将花生米用盐水煮熟。
3.将葱、盐、酱油、味精、香油、辣椒油、花椒面、糖分别放入装萝卜丁的盆内拌匀，再放入用盐水煮熟的花生米即成。
食谱营养
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
食谱相克
白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。
所含营养素·热量 (640.89千卡)
·蛋白质 (22.25克)
·脂肪 (48.59克)
·碳水化合物 (35.11克)
·膳食纤维 (6.76克)
·维生素A (16.28微克)
·胡萝卜素 (101.90微克)
·硫胺素 (0.60毫克)
·核黄素 (0.19毫克)
·尼克酸 (14.34毫克)
·维生素C (47.75毫克)
·维生素E (27.66毫克)
·钙 (125.82毫克)
·磷 (326.27毫克)
·钠 (2439.39毫克)
·镁 (187.48毫克)
·铁 (3.90毫克)
·锌 (2.74毫克)
·硒 (4.56微克)
·铜 (0.84毫克)
·锰 (1.40毫克)
·钾 (858.88毫克)
·维生素B6 (0.03毫克)
·泛酸 (0.10毫克)
·叶酸 (17.00微克)
·维生素K (1.75微克)