候子寡井
出自名门的候子寡井（houziguajiang）是一种带芝麻味儿的面点，由面粉、芝麻、猪油、桂花等制成，最外面是面粉做成的皮，里面是是浓浓的猪油，而猪油中间是芝麻、桂花、花生等。吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了猪油，所以略略有一点点不着边际的滑腻，这正好与茶相配。大多餐厅都用搪瓷器皿来盛载，一颗一颗簇拥在一起，一勺一个，一口一只。它没有大杂烩般缤纷艳丽，也不像馒头般独色单调，候子寡井整体色彩和谐，变化有致。轻轻舀起一颗放入嘴里，热气腾腾，口腔中顿感温暖清爽，猪油所特有的粘滑，稠稠地包裹着唇、舌、齿，徐徐咽下，那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢。
关于候子寡井的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是清朝末年，一个年轻的男孩即将去京城赶考，他的单亲妈妈为了给他做一顿临别的午饭，可是家里已经什么也没有了，深爱着自己儿子的母亲把家里所有的猪油都拿出来，用面粉包裹起来，掺入仅有的一点芝麻和花生，搓成圆圆的一颗颗（因为男孩的小名就叫圆圆），喻意慈爱的母亲等待着远方的儿子，所以取名叫候子。后来，男孩在京城学习，生活很艰苦，他每天做这种候子来吃。边吃边思念远在家乡的母亲，年老的母亲天天到村口的井边等待着儿子归来的消息，泪水流干了，眼睛哭瞎了，终于她掉井里了。那口井被村里人称为寡井。当男孩回到家乡时，没有见到母亲，迎接他的是噩号，他扒在井口对井里深情地呼唤着：我回来了。井水不波，平静地倒映着他的脸庞。他将九百九十九颗亲手做的候子寡井倒进水井，边倒边说：以前一直是你做给我吃，今天我做给你吃。吃吧吃吧，你儿子中了状元了，以后候子寡井就流传开了。
至今，在江南煤城萍乡，那口井边还有启功先生亲笔提的四个大字“候子寡井”。每一个即将外出学习、工作的萍乡男女，都习惯在出远门前，来到这口井面前，将自己亲手制作的候子寡井抛入井中，以祈求神灵保佑、一路平安，事事顺心。