项城市人民政府水寨街道办事处于2006年8月10日成立。办事处的辖区范围东至水新路，西到迎宾大道，南至环城路，北到沙河，辖东关、西关、南关、北关、古楼、沙河、沙南、新庄、东郊、西郊、南郊、孔营、任营，共11个居委会、两个行政村，总面积6.4平方公里，总人口102936人。