啤酒蛋
从啤酒鱼和茶蛋的制作方法中，研究的鸡蛋新制作方法，比茶蛋和煮鸡蛋更有滋味有嚼头。
原料：鸡蛋10枚，啤酒一罐，酱油50-100克，少许的糖、花椒、八角、五香粉、干姜。
1、清水煮熟鸡蛋，冷却并剥皮。
2、空锅中，放入鸡蛋、花椒、八角、五香粉、干姜，再倒入啤酒，约没过鸡蛋。
3、小火慢炖。根据个人口味放酱油和少许糖。
4、约20分钟蛋全面入味，最后大火收汁。
5、凉热均可食用。热吃清香，凉吃劲道儿。
由于对茶叶的食用饮用上社会上众说纷纭，所以用啤酒做出来的“茶蛋”干净健康，消除了一些朋友对茶叶蛋健康与否的顾虑，而且味道毫不比茶蛋逊色，又比煮鸡蛋更好吃。这种啤酒蛋有滋有味有嚼头，老少皆宜，也可做下酒才和餐间零食。