【菜名】 葛粉羹
【所属菜系】 全部
【特点】 滋肝，祛风开窍。适用于中风、言语謇涩、神志昏聩、手足不遂、中老年人脑血管硬化及预防中风等。
【原料】
葛粉250克 荆芥穗50克 淡豆豉150克【来源】《饮膳正要》
【制作过程】
将葛粉捣碎成细粉末，再制成面条；把荆芥穗和淡豆豉用水煮六七沸，去渣取汁，再将葛粉面条放入淡豆豉汁中煮熟。