桂平绿豆糕是桂平的美食代表。桂平绿豆糕细嫩、甘滑、清香，甜而不腻，融糕点和清凉补品两特点于一体。绿豆糕如柠檬，嫩绿莹润，有如碧玉。品尝时佐之以西山茶，味道更佳。
桂平的宏发祥绿豆糕畅销于广西、广东等大陆省份，并远销到、香港、澳门以及东南亚等地。