干挑面
面一直是北方人的主食，不知道从什么时候起，这一简单的面食，在长兴人巧手的调制下，做成了独具特色的干挑面。长兴的每家早餐店都卖干挑面，不仅价格便宜，而且常吃不厌。在受长兴人喜欢的同时，因为是特色小吃，还受到来长兴的外地人的青睐。
干挑面的做法如下：1.必须是湿面
2.下锅时间短，煮太烂非常影响口感
3.调味的酱油经过特殊处理
4.小菜是咸菜为主，也可以是肉圆子和酱子蛋（肉圆子都是秘制）
5.在陪上自己熬的辣油，味道就更美！
干挑面做为长兴的特色饮食，虽然没有经过发扬光大，但是，有很多地方也有类似的面食。比如杭州就有 拌面 。但是，那做法和口味完全不能和干挑面所比拟！
