君子菜

君子菜就是苦瓜。学名：Momordica charantiap

君子菜（苦瓜）为葫芦科，君子菜属一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生，掌状 5-7 深裂。花小，单性，雌雄同株，黄色。长不超过 2 厘米。果实纺锤形，有瘤状凸起，成熟时橙黄色，味苦，瓤鲜红色，味甜。中国各地均有栽培。

因为君子菜虽苦，但当它与别的菜放在一起炒时不会影响别的菜自身的味道，而苦汁保留在了其中。“只苦自己不苦别人”，这就是“君子菜”得名的原因。