番茄排骨汤

做法一

原料：

小排骨 12两番茄2个 罐头辣肉酱 1罐 小鱼乾 少许 文蛤 1/2斤 酱油 2大匙 米酒 1大匙 胡椒粉 少许 太白粉 3大匙 盐 适量

制作：

(1)排骨腌3～5分钟，然後油炸至金黄。蕃茄切块。

(2)蕃茄、小鱼乾、文蛤与排骨一同放入焖烧内锅，加适量水煮开後，续煮3分钟，接著移入外锅焖1小时。

(3)食用前加入1罐肉酱及少许盐调味即可。

做法二

原料：

番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵 调味料：番茄酱４大匙、盐１茶匙、芡汁４大匙。

制作：

1、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。

2、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。

3、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。

做法三

主料：排骨500克(斩块)

配料：番茄100克、土豆100克、红萝卜50克、椰菜50克、姜片10克、葱少许

调料：番茄沙司50克、盐、味精适量，清水2500克左右

制作方法：

1、土豆蒸熟去皮、切片。椰菜、番茄、红萝卜切片。

2、排骨焯水后煲汤，约3小时。

3、用沸水滚熟红萝卜、椰菜、番茄、土豆片。

4、排骨汤内调入番茄沙司、盐、味精等调料。调好后放入熟的番茄片等蔬菜配料，便成酸甜可口的番茄排骨汤。

特点：

开胃、健脾、汤色亮丽。

小窍门：

番茄沙司调入肉汤更能提升肉汤香鲜味。