杂菌茭白

原料：草菇100克，黑、白滑子菇各150克，荷兰豆80克、茭白100克，盐3克、鸡精5克、胡椒粉5克、葱姜片5克、色拉油10克、水淀粉5克

制法：1、茭白去皮切片。荷兰豆去老筋，切菱形块。黑、白滑子菇用清水冲洗掉盐分。草菇一切为二。

2、锅内加水烧沸，依次放入黑、白滑子菇、草菇、茭白、荷兰豆，焯10秒钟后捞出控水。

3、锅置火上，人油烧至三成热，放入葱姜片炝锅，再放入焯好水的原料，加盐、鸡精、胡椒粉大火翻炒，用水淀粉勾芡即可。