五香云豆

五香芸豆：Spicy Kidney Beans

类别：家常菜

工艺：煮 口味：五香味 食用：早餐|中餐|晚餐|

主料：芸豆500克

辅料：枸杞子10克

调料：八角2克桂皮3克大葱15克姜10克盐5克味精2克 本菜谱的营养成分

能量167.61千卡维生素B60.02毫克蛋白质6.64克脂肪0.87克碳水化合物47.35克叶酸53.58微克膳食纤维13.68克维生素A367.09微克胡萝卜素2202.4微克硫胺素1.7毫克核黄素0.36毫克烟酸4.58毫克维生素C50.65毫克维生素E0.56毫克钙462.07毫克磷213.51毫克钾654.22毫克钠2177.08毫克碘23.5微克镁98毫克铁5.97毫克锌5.46毫克硒2.69微克铜1.34毫克锰2.83毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。

烹饪方法

1. 大芸豆洗净，用凉水泡至饱满；

2. 将芸豆放入锅内加水，加所有调料煮1小时左右；

3. 出锅前10分钟放入枸杞即可。

制作提示

1. 加入蒜泥20克、辣椒油、酱油各10克变成蒜泥大芸豆；

2. 把大芸豆换成花生仁变成五香花生仁。

食谱营养

芸豆：芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢

食物相克

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。