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三么台

王朝百科·作者佚名  2010-04-14  
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黔北仡佬族地区流行“三么台”。其的吃法是先饮酒，佐冷盘、油炸和热炒；再饮油菜，佐糕点、糖果、干果、水果；最后吃饭，上蒸炖、烩、汤等菜。酒、菜、饭都吃过了，才算“么台”。“么台”汉语西南方言，意为结束收场。油菜的制作，用清油炒绿菜，然后加水煮沸，水将干时，用木瓢背反背揉挤成浆状，称为茶羹，再加油煎羹，添水煮沸，加盐、芝麻、核桃仁末、花椒调味。

 
 
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