熏香鱼
熏香鱼的制作材料：
主料：草鱼500克
调料：盐2克,香油5克,胡椒粉1克,五香粉1克,八角1克,姜20克,大葱20克,白砂糖2克,黄酒4克,花生油80克
熏香鱼的特色：
味道甘香浓郁，略脆。
熏香鱼的做法：
1.把宰净鲩鱼(草鱼)斜切厚片，用盐，糖，大茴粉，五香粉，麻油，胡椒粉，姜葱汁等腌鱼30分钟。
2.用猛火烽锅下花生油至大滚，把鱼放入锅炸熟，把锅端离火位冷却。 3.再把油烧沸，第二次把鱼入锅炸至赤红色，取出后放进绍酒盆稍浸取起，便成熏鱼，又称熏鱼。 绍兴酒盆制法绍酒500克，白糖140克，煮至糖溶便成。