湘江豆腐

原料：

内脂豆腐半盒,魔芋片少许,青豆10粒,香菇3朵,玉米粒10粒,红椒丁少许,盐1茶匙，胡椒半茶匙，素鸡粉1茶匙

作法：

1、豆腐，魔芋，青豆，放入打磨机，加入半匙盐，素鸡粉打磨成浆状。

2、将打磨好的浆放入盘内入蒸笼蒸10分钟成型后取出。

3、香菇，玉米粒下锅炒熟，放入剩余调味料，勾芡后淋在豆腐上即可。

材料：

嫩豆腐...3方块

豆豉.....2汤匙

红辣椒.....2支

猪肉.......2两

青蒜.......1支

姜.........2片

腌肉料：

酱油.....1茶匙

太白粉...2茶匙

水.......2茶匙

调味料：

辣豆瓣酱..1汤匙

酱油......1汤匙

糖........1茶匙

鲜鸡晶..1/4茶匙

麻油......1茶匙

酒........1汤匙

水..........1杯

盐......1/4茶匙

湿太白粉...适量

做法：

豆腐切成1公分厚长方片，用热油微炸黄表面。

猪肉切丝，用腌肉料拌腌10分钟。豆豉洗一下后用冷水泡5分钟。青蒜切斜段，红辣椒去籽切斜片。

用6汤匙油先将肉丝炒熟捞出，倒出多余之油，仅留约2汤匙左右，先炒香豆豉及姜片，再放下辣豆瓣酱炒香，淋下酒、酱油及清汤，再放盐、糖及鲜鸡晶调味，放下豆腐、肉丝及红椒，小火烧煮5分钟。

淋下湿太白粉勾芡，再撒下青蒜段，滴入麻油便可装盘。

营养成分含量：

热量907卡

蛋白质37.1公克

脂肪17.3公克

醣类21.2公克