原料：牛仔骨、富强青花椒、青尖椒、番茄、姜、葱、味精、盐、料酒。
制法：将牛仔骨用盐、料酒、姜、葱码味后拣去姜、葱、尖椒切节、番茄改片。锅中掺油烧至五成热时放入牛仔骨炸至断生捞起，锅中留油少许放入青尖椒炒断生，再下花椒炒香，下盐、味精及牛仔骨炒转即成。
特点：麻、辣、清香