绿茶红豆慕斯芝士蛋糕

第一步，做红豆芝士（6寸）

原料：忌廉芝士（cream cheese）60克，糖30克，牛奶15克，红豆蓉100克，鲜奶油100克，鱼胶粉3克，冷水20克

做法：

1 芝士加糖打发，分次加入牛奶拌匀

2 鲜奶油打发，鱼胶粉加冷水拌匀，隔热溶化

3 鲜奶油分次加到芝士中拌匀，加入红豆蓉拌匀，再倒入微暖的鱼胶水拌匀

第二步，做绿茶慕斯鲜奶油100克，糖40克，绿茶粉6克，冷水40克，白酒3克，鱼胶粉4克

做法：

1 鱼胶粉加水拌匀，加入绿茶粉拌匀，隔热溶化

2 鲜奶油加糖打到6成发，加入酒，微暖的鱼胶水拌匀

最后模底先放一块蛋糕（1只蛋分量的戚风），倒入红豆芝士馅，放冰箱1小时凝固，最后倒入绿茶慕斯，再放冰箱到凝固就好了。